200g par jour par habitant. C’est la moyenne de consommation de viande en Argentine ! Et pour cause, le bœuf fait partie intégrante de la gastronomie argentine. En parillada, à la plancha ou en sauce, la viande argentine est réputée tendre et gouteuse. Accompagnée d’empanadas, ces petits chaussons fourrés à la viande et d’une bonne bouteille de Malbec, elle ravira les papilles des gastronomes les plus exigeants.
Pour découvrir ou redécouvrir les spécialités du pays des gauchos, nous vous proposons une sélection de restaurants argentins réputés pour leur cuisine, leur accueil et leur ambiance caliente.
A PARIS
Cueva del Diablo
Rue du Cardinal Lemoine, l’Argentine a trouvé son antre gastronomique. En effet, La Cueva del Diablo est spécialiste des grillades traditionnelles sud-américaines cuites à la braise de quebracho blanco (charbon de bois issu d’un arbre d’Amérique du Sud).
Dans un décor moderne, fait de bois que relève le rouge flamboyant des chaises, vous serez emportés dans la Pampa dès l’entrée avec les Chorizos (recette maison) ou les Empanadas (faites maison) puis les grillades exquises et enfin les desserts, comme le Dulce de Leche (confiture de lait artisanale). Tout le monde y trouvera son bonheur, des hommes d’affaires aux visiteurs d’un soir ou encore aux étudiants du quartier.
Ici, tout est fait pour que l’on s’évade en Amérique du Sud, aussi bien avec les photos au mur que la boutique de produits à emporter (plats, viandes, alcools).
13 Rue du Cardinal Lemoine – 75005 Paris – Tél : 01 43 26 37 01
El Unico
Dans une vieille boucherie au design années 70, carrelage et lampe orange. Atmosphère cosy et service en VO pour l’une des tables argentines les plus cotées de la capitale. L’Argentine se déguste version viande et vins. Assis à la table « compartida » (une grande table en verre), commandez un morceau de viande argentine grillée à point et cuite au charbon de bois, par un parillero (un Argentin)… La spécialité carnivore de Unico : le lomo aux épis de maïs et sa sauce « chimichurri ».
15, Rue Paul-Bert – 75011 Paris – Tél.: 01 43 67 68 08.
Café El Sur
Escalope, pièce de bœuf, chausson farci, bananes à la confiture de lait, pâte de patate douce sur une tranche de fromage en dessert, …et bière du Brésil ! L’exotisme et la découverte sont au rendez-vous dans ce café aux multiples facettes. Outre une carte aux prix raisonnables, El Sur reçoit des émissions de radio en direct, organise des expositions, des présentations de livres et propose à la vente des produits d’Amérique Latine dans un cadre sobre.
35, Boulevard Saint-Germain – 75005 Paris – Tel : 01 43 25 58 28
Tango de Buenos Aires
Cet établissement est l’un des plus anciens restaurants argentins de Paris. Ici vous pourrez déguster les meilleures viandes d’Argentine grillées. La salle est petite mais chaleureuse avec ses poutres apparentes et la musique de Buenos Aires en fond. Ici on ne danse peut-être pas le tango, mais en fermant les yeux, on se croirait à un barbecue en pleine pampa !
77, Rue Mouffetard – 75005 Paris – Tel : 01 43 37 54 42
A LYON
Puerto Argentino
Retrouvez un petit morceau d’Argentine au coeur de Lyon !
La cuisine, riche en couleurs et en goûts, l’accueil chaleureux, simple et convivial du personnel, le charme latin du restaurant font du restaurant Puerto Argentino un lieu incontournable pour s’embarquer dans un agréable voyage gustatif aux saveurs argentines.
20 rue Rize 69003 – Tél. : 04 27 44 66 42
A MARSEILLE
La Paricha
Au cœur du Panier, dans un cadre intimiste, simple mais coquet, l’équipe de La Paricha sert une cuisine aux saveurs variées basée sur le grill argentin. Spécialité de la maison à tester absolument : « L’Assado argentin ».
40 Rue de la Caisserie – 13002 Marseille Tel : 04 91 91 99 39
A LILLE
La Villa Caletas
Viandes grillées comme en Argentine, fajitas, poissons et mille tapas bien sûr. Les vins ne sont pas mal non plus, directement importés d’Amérique Latine ! L’établissement a aussi l’avantage de servir après 23 heures. Un bon plan après le ciné ou le théâtre.
64 Rue Saint André – 59000 Lille – Tel : 03 20 74 94 34
